Cosa caratterizza questo posto? In primo luogo è uno di quei siti con un residuo fossile davvero evidente, la presenza del mare lascia senza parole quando si visita il museo di Bolca, ma ancora di più quando si assaggia il Durello: questo bianco possiede una polverosità marina, un richiamo di gesso e iodio che lascia senza parole. Difficile sentire una corrispondenza tra vitigno e terroir tanto trascinante.
Ciao a domani
Graziano
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